Para trocar a fonte de um DBGrid, utilize a rotina abaixo no evento OnDrawDataCell:

if Tabela.FieldByName ('Salario').Value >= 10000 then
begin
  DbGrid1.Canvas.Font.Color := clRed;
  DbGrid1.Canvas.Font.Style := [fsBold];
end;
DbGrid1.DefaultDrawDataCell(Rect, Field, State);
No caso, somente os registros com salário maior que R$ 10.000,00 ficarão com cor vermelha e em negrito.

Nota: não é necess?rio mover o ponteiro da tabela para colorir os registros.